La Sicilia, terra di sapori intensi e tradizioni millenarie, incontra l'innovazione della mixology internazionale. Nasce così "Terra Siciliana", un cocktail sorprendente creato da Mohamed Ismaiel, talentuoso bartender del rinomato Casino 2000 di Mondorf-les-Bains, in Lussemburgo. Un drink che celebra l'autenticità dei prodotti Paesano, in particolare l'Amaro al Carciofo Bio, e stupisce con un tocco inaspettato: l'olio d'oliva.
Un Bartender Premiato e un'Ispirazione Genuina
Mohamed Ismaiel non è un bartender qualunque. Con 4 anni di esperienza al Casino 2000 e il titolo di "Miglior Bartender" (votato dal pubblico per due anni consecutivi) e "Miglior Cocktail Bar fuori città" nel suo palmarès, la sua creatività è riconosciuta e apprezzata. Il cocktail "Terra Siciliana" è nato durante una speciale "guest night" firmata Paesano presso il locale. L'ispirazione? Rendere omaggio a un produttore di olio locale, dimostrando come ingredienti d'eccellenza, anche apparentemente distanti, possano dialogare in armonia. Questo drink è anche frutto della forte sinergia tra il bar e la cucina del Casino 2000, un ambiente che favorisce la sperimentazione con ingredienti particolari e tecniche innovative.
Protagonista: Amaro Paesano al Carciofo Bio di Niscemi
Al cuore del "Terra Siciliana" batte l'inconfondibile sapore dell'Amaro Paesano. Prodotto in Sicilia con cura artigianale, questo amaro nasce dai migliori carciofi biologici "Nostrale" di Niscemi. Seguendo un'antica ricetta siciliana, solo i cuori e i gambi vengono macerati per 90 giorni in un infuso di alcol, erbe aromatiche e caramello. Il risultato è un liquore che racchiude l'anima autentica della Sicilia, perfetto da gustare liscio ma, come dimostra Mohamed Ismaiel, incredibilmente versatile anche nella mixology più ricercata.
La Ricetta del Cocktail "Terra Siciliana"
Sei pronto a cimentarti nella creazione di questo cocktail unico? Ecco gli ingredienti e il metodo di preparazione suggerito da Mohamed Ismaiel.
Ingredienti:
- Amaro Paesano al Carciofo Bio di Niscemi
- Rum Ambrato
- Cordiale al Pompelmo
- Bitter all'Arancia
- Ghiaccio di buona qualità
- Gocce di Olio Extra Vergine d'Oliva di alta qualità (per guarnire)
- Lemongrass fresco (per guarnire)
Attrezzatura:
- Shaker
- Jigger (misurino)
- Strainer (filtro da shaker)
- Fine strainer (filtro a maglia fine)
- Coppetta da cocktail
- Contagocce
Procedimento:
- Raffredda la Coppetta: Riempi la coppetta di ghiaccio e lasciala raffreddare mentre prepari il drink.
- Prepara lo Shaker: Versa l'Amaro Paesano, il Rum Ambrato, il Cordiale al Pompelmo e il Bitter all'Arancia nello shaker.
- Aggiungi Ghiaccio: Riempi lo shaker con ghiaccio abbondante.
- Shakera: Chiudi bene lo shaker e agita vigorosamente per circa 15-20 secondi, finché l'esterno non sarà ben freddo.
- Filtra: Svuota la coppetta dal ghiaccio. Filtra il cocktail dallo shaker usando sia lo strainer che il fine strainer (doppia filtrazione) per versarlo nella coppetta ghiacciata.
- Guarnisci: Con l'aiuto di un contagocce, lascia cadere delicatamente 3-4 gocce di olio d'oliva sulla superficie del drink. Le gocce galleggeranno, creando un effetto visivo suggestivo. Completa la guarnizione con un piccolo stelo di lemongrass leggermente battuto per sprigionare l'aroma, appoggiato elegantemente sul bordo del bicchiere.
Un'Esperienza di Gusto Intensa
Il "Terra Siciliana" è un cocktail dal carattere deciso e dal gusto intenso, con un tenore alcolico importante. È perfetto come aperitivo, magari accompagnato da stuzzichini salati che ne bilancino la complessità. Un drink che non lascia indifferenti e che racconta una storia di territorio, qualità e creatività.
Paesano: Autenticità da Bere e da Mixare
Questa creazione di Mohamed Ismaiel è la prova perfetta della versatilità dei liquori Paesano. Nati per essere gustati in purezza, per assaporare l'essenza della Sicilia, si rivelano anche straordinari protagonisti nella preparazione di drink classici o, come in questo caso, in rivisitazioni complesse e autentiche che sfidano le convenzioni.
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